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美味料理食谱:Boccone Dolce 柏可尼综合莓果霜饼


2020-07-30


美味料理食谱:Boccone Dolce 柏可尼综合莓果霜饼

宽阔的街道,整排的绿树,透过叶子撒下的光荫,在接到的这端,远远就可以看见长长的人龙,传来甜甜的香气。这是间百年点心店 - Papa Hayden,百年来的记忆也是老师傅的用心及创意。从 Eugene 到 Portland 大约是 110 mile,需花一个半小时的车程。即使这样的距离,仍让我们为之疯狂。始终记得第一次嚐到那种入口即化的绝美搭配,伴随着美好的回忆。于是来到了九月。

 

一个远渡重洋而来的甜品。语意源自于义大利,意思是满嘴的甜蜜。或许就像甜品本身一样,甜而不腻。新鲜的草莓,鲜艳的蓝莓,配上酸酸的苺果酱,及微苦的巧克力,完美的搭配。看似简单的成分,製作却是不容易。糖和蛋白的比例,就如同感情一般,加一分则太过,减一分则太少,一切都要刚刚好。

 

 

美味料理食谱:Boccone Dolce 柏可尼综合莓果霜饼

 

 

準备材料:

 

蛋白 4颗

糖 1杯

盐 1/4茶匙

香草籽 1茶匙

奶油 1又1/2条

巧克力片 1/2杯

牛奶 3茶匙

新鲜草苺 两杯

新鲜蓝莓 两杯

 

 

美味料理食谱:Boccone Dolce 柏可尼综合莓果霜饼

 

 

製作方法:

 

1. 预热烤箱275度

2. 将蛋与蛋白打发,将糖慢慢加入。一次一茶匙,将一杯糖慢慢放入。

3. 之后,将打发的蛋白放入挤花袋中,挤成圆形状。大约烤一个小时。

4. 放冷四个小时后,再将糖霜取出。

5. 将牛奶与巧克力片放入碗中,小火加热直到融化。

6. 草莓切片,将草莓,蓝莓如三明治做法相同,夹在两片糖霜中。并在糖霜上涂上巧克力酱。

7. 最后撒上糖粉。

 

 

美味料理食谱:Boccone Dolce 柏可尼综合莓果霜饼

 

 

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本文作者:September Café 美味料理食谱:Boccone Dolce 柏可尼综合莓果霜饼

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