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「3挑3食」吃月饼聪明健康过中秋


2020-06-11


面对中秋节应景美食「月饼」,许多民众是又爱又恨,想吃但又怕胖。据国民健康署调查,1颗约185克的传统式双蛋黄月饼,热量约为790大卡(体重60公斤的静态工作者,1天约需1,800大卡),相当于1个滷鸡腿便当的热量,需要健走(6公里/小时)约2小时24分钟才能消耗完,若于平日饮食外,中秋期间连续一个礼拜每天吃1颗,将会增加0.7公斤体重(附件1)。 「3挑3食」吃月饼,聪明健康过中秋 国民健康署邱淑媞署长表示,各县市卫生局已辅导烘培业者製作健康月饼,藉由减少油脂及糖的使用量,并且採用坚果、枣子、柚子、柿子等天然食材,将月饼热量大幅降低且提高营养价值,例如台北市伟多利食品有限公司的伍仁广式月饼、苗栗县永全烘培坊的养生枣泥酥、嘉义县番路乡农会柿果子冰淇淋、苗栗县赵师傅窑烤土凤梨酥及南投县水里商工餐饮管理科的柚香绿豆椪等 (附件2)。 为让民众健康过中秋,国民健康署提供3种挑选(「3挑」)及3种食用(「3食」) 月饼的方式,供民众参考。 「3挑」: 一、 挑低热量:选择热量较低的月饼,可以比较包装上之食品标示,并尽量挑选每100公克热量低于400大卡、或是单颗热量低于250大卡的月饼。另外,也可以选购份量较小的月饼,例如1颗少于50公克的一口月饼或水果酥,以避免一次吃下过多的热量。 二、 挑低胆固醇:蛋黄酥、凤黄酥以及广式月饼内馅常含有鹹蛋黄,鹹蛋黄胆固醇含量高,建议民众挑选不含鹹蛋黄、胆固醇含量较低的月饼。 三、 挑高纤: 许多健康月饼使用坚果种子、枣子、柿子、土凤梨、柚子等高纤食材入饼,并利用食材本身的甜味来减少糖的使用。   「3食」: 一、 减量与分享:可将月饼切分为小块与亲友共享,也建议勿把月饼当正餐。 二、 搭配时令水果:搭配白柚等时令水果,增加膳食纤维摄取量,帮助肠胃道蠕动、增强免疫力、抗氧化力,促进健康。 三、 搭配无糖茶水: 吃月饼时,建议以无糖茶饮或白开水取代含糖饮料,避免过多的热量摄取。 邱淑媞署长进一步说明,若以推荐的健康月饼(伍仁广式月饼1/2颗,25克,约46大卡),搭配时令水果白柚2片(约165克,59大卡)与无糖茶1杯(240毫升,0大卡) (附件3),也需要健走(6公里/小时)18分钟才能将所摄取的热量消耗完。因此当吃完月饼后,不妨阖家走出户外赏月散步,增进感情之余更能消耗多余的热量,增进身体健康。        各式月饼广式月饼传统月饼冰淇淋月饼凤梨酥月饼名称    (一般 vs 改良)双蛋黄    广式月饼伍仁广式月饼红豆蛋黄酥养生枣泥酥香草冰淇淋月饼柿果子冰淇淋月饼凤梨酥窑烤土凤梨酥每颗热量(Kcal) (例)79010419915024118919993每颗重量185504865701004530每颗反式脂肪含量(g)00000000每 10 公克热量(kcal)427207415230345189443308每天    1 颗7 天增加公斤数0.720.090.180.140.220.170.180.08中秋连假 1 週)消耗    1 颗60 公斤者健走    (6 公里/小时)2.390.320.60.450.730.570.60.2860 公斤者骑脚踏车    (10 公里/小时)3.290.430.830.6310.790.830.39

备注: 体重增加公斤数与消耗热量是以健康体重 60 公斤每天所需热量 180 大卡为基準计算


附件 2


各式月饼绿豆椪月饼名称    (一般 vs 改良)原味绿豆椪柚香绿豆椪每颗热(Kcal)(例)260135每颗重量6550每颗反式脂肪含量(g)00每 10 公克热量(kcal)400270每天    1 颗7 天增加公斤数0.240.12中秋连假 1 週)消耗    1 颗60 公斤者健走    (6 公里/小时)0.790.4160 公斤者骑脚踏车    (10 公里/小时)1.080.56

备注: 体重增加公斤数与消耗热量是以健康体重 60 公斤每天所需热量 180 大卡为基準计算


附件 3、「月饼 3 挑 3 食」组合                                                         


名称伍仁广式月饼白柚无糖茶图像「3挑3食」吃月饼聪明健康过中秋「3挑3食」吃月饼聪明健康过中秋「3挑3食」吃月饼聪明健康过中秋份量1/2 颗(25 克)2 片(165 克)240 ml热量(kcal)46.5590总热量(kcal)105.5健走(6 公里/小时)18 分钟本文作者:卫生福利部 国民健康署

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