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秋刀鱼这样做最好吃,外皮酥脆,营养美味,学会就可以开店了!


2020-07-27


秋刀鱼这样做最好吃,外皮酥脆,营养美味,学会就可以开店了!

今天準备给大家分享几种秋刀鱼美味的做法,喜欢秋刀鱼的朋友们就赶紧看看吧。

秋刀鱼这样做最好吃,外皮酥脆,营养美味,学会就可以开店了!

NO.1 蜜汁烤秋刀鱼

準备食材如下:秋刀鱼3条,姜适量,料酒2克,烤肉酱1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙。

具体做法如下:秋刀鱼去腮去内脏,沖洗乾凈,沥乾水分,先用料酒和蒸鱼豉油抹遍全身里外,再用烤肉酱涂满里外腌制半小时以上,烤箱预热220度,将鱼置于锡纸上,用姜丝撒在鱼肚里及外面,并将腌料汁浇在鱼身上,可将锡纸包起,放在烤盘上入烤箱上层烤制,约25分钟即可出炉。

也可以烤至中途时将锡纸打开,烤至鱼皮表面焦黄。

一乾一湿风味皆有不同!

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NO.2 红烧秋刀鱼

準备食材如下:秋刀鱼2条,猪肉馅50克,葱适量,姜5克,八角2颗,老抽1茶匙,白糖3克,五香粉1茶匙。

具体做法如下:秋刀鱼去肠洗凈,切成几段,葱姜切末,平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可,用老抽白糖乾煸一下肉馅,另起锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧,期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧乾为止!

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NO.3 香煎秋刀鱼

準备食材如下:秋刀鱼2条,食盐适量,蚝油1汤匙,橄榄油适量,黑胡椒1茶匙,辣椒粉1茶匙,孜然1茶匙,柠檬半个

具体做法如下:将秋刀鱼清洗乾凈去掉内脏,加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时,将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面(注只可翻一次,否则鱼皮会粘掉)继续煎至鱼肉微焦,挤柠檬汁在鱼身上,并撒上辣椒面和孜然粉(不吃辣的可不放)即可!

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NO.4 孜然秋刀鱼

準备食材如下:秋刀鱼600克,食盐适量,柠檬2片,橄榄油1汤匙,孜然少许

具体做法如下:秋刀鱼收拾乾凈,鱼身斜刀划上几道刀口,橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好,秋刀鱼用厨房纸吸乾鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟,煎锅倒入1汤匙橄榄油,晃动煎锅让油铺满煎锅,油烧热后把秋刀鱼放入,用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄,撒入孜然粉,再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁!

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NO.5 茄汁秋刀鱼

準备食材如下:秋刀鱼4个,番茄1个,食盐1茶匙,番茄酱2汤匙,姜粉适量,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙

具体做法如下:秋刀鱼用剪刀破肚,抽出鱼肠,洗乾凈,用盐和姜粉腌15分钟,番茄洗凈切丁,热锅加油,小火剪鱼至两面金黄,大约每面需2分钟,把煎好的鱼捞起来,锅中留油,锅中倒入番茄丁,加白糖,盖上盖子焖烂,倒入1勺番茄酱和适量胡椒粉,拌匀,把鱼回锅裹上茄汁!

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